Si le pain est connu pour être un incontournable dans les habitudes culinaires au Maroc, son procédé se croise avec celui de plusieurs cultures anciennes, de la Mésopotamie à la partie occidentale de la Méditerranée, en passant par l’Egypte ancienne et la Grèce. Des données archéologiques estiment que la préparation du pain aurait pris forme dans le Néolithique, voir avant. Dans la tradition amazighe, ‘tafarnout’ symbolise l’évolution de ces pratiques.
Histoire : Le pain, une tradition marocaine qui rejoint des usages millénaires
